Waarom koken met verse kruiden

Koken is hot!

Programma's als Komen Eten, Masterchef of zelfs TV-zenders aan het onderwerp gewijd worden druk bekeken. Websites waar je makkelijk recepten kan vinden voor voor-, hoofd- of nagerecht zijn immens populair, en TV-chefs als Jeroen Meus en Piet Huysentruyt zijn de best verkopende auteurs op dit moment. En vrouwen lachten vroeger wel eens dat de ideale man er eentje is dat kan koken, maar dat blijkt hoe langer hoe meer realiteit!

Ik vind het allemaal best hoor. Ik moet zeggen dat ik zelf niet zo creatief ben in de keuken. Zonder al die media-aandacht die besteed wordt aan koken, zou het bij mij waarschijnlijk alle dagen worst met puree of biefstuk met frietjes zijn geweest. Maar de microbe heeft mij ook gebeten, en wanneer ik genoeg tijd heb, experimenteer ik wel eens graag in de keuken. Dat begint klein, en met wat je echt lust. Gevolg is na een paar mislukte chocolademousses en te straffe cocktails best wel een geslaagde brownie en lekkere zomerse drankjes. Intussen lukt het me al aardig om lekkere hoofdgerechtjes in elkaar te stoppen, en die nog ietwat leuk te presenteren. Die presentatie doet soms al veel, zelfs als het eigenlijk stiekem een beetje mislukt is. Wat er ook veel toe doet, zijn kruiden.

Waarom koken met verse kruiden?

Kruiden zijn al eeuwenlang een belangrijk ingrediënt in de keuken. Kruiden kunnen de geur en de smaak van gerechten intens versterken of verbeteren. Kruiden kunnen verschillende oorsprong hebben: zo zijn er gemalen wortels, gedroogde bladeren of zaden, stengels of vruchten.

Ik hou echter het meest van mijn vensterbankje met verse kruiden: mijn potje met munt, basilicum, tijm en oregano. Recent is daar ook een steviaplantje bij gekomen, ik heb nog geen idee wat dat gaat geven maar het is een kleurrijke boel! Niet alleen is het leuk om die plantjes te verzorgen en vrolijk te zijn omwille van hun nieuwe blaadje of een nieuwe scheut. Ook kan je dan werken met natuurlijke producten, eigen kweek dan nog wel! Niet voor niets worden kruiden ook al van oudsher als medicijnen gebruikt. Kruiden zijn gezond, lekker, en ze zijn zelfs ter afwerking een leuk element.

Ik vertel jullie even waarvoor ik mijn vijf vriendjes zoal gebruik!